冷菜間作為商用国产麻豆天美果冻无码视频的重要組成部分，其主要功能是為餐廳提供冷菜和鹵菜等。因其製作環境和製作工藝的特殊性，因此，在設計冷餐間時，又有許多特殊的考慮和要求。那麽，在設計商用国产麻豆天美果冻无码视频時，應該如何設計冷菜間呢?設計国产麻豆天美果冻无码视频冷菜間時應該需要考慮和遵守哪些原則呢?作為国产麻豆天美果冻无码视频設備行業的小編，現在就和大家分享相關的知識。

　　首先，国产精品麻豆视频認為在設計冷菜間時，必須設計二次更衣室。這樣才能保證国产麻豆天美果冻无码视频衛生環境和防止病菌的感染。同時對於進入冷菜間的工作人員還必須做好強製規定，必須進行二次更衣，將雙手洗淨，個人衛生符合標準要求。出冷葷間前在預進間先脫掉二更工作服，更換一更工作服。

　　其次、冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場所，冷菜的製作應遵循“專人、專室、專用工具、專冷藏”的“五專”製度。

　　第三、冷菜間內裝置獨立的空調設施，保持室內空氣潔淨度，並設置紫外光殺菌燈;水源供給管采用銅管連接，供應可生飲用的水源。

　　第四、為防止蚊蠅孳生，冷菜間內排水係統不應設置明溝，地麵須保持清潔幹淨，冷菜間可用鋁合金玻璃隔斷進行分隔，通過窗戶傳菜，冷菜間的適宜溫度應在24攝氏度以下。

　　第五、鹵製熟食如果是當日使用的應該當日加工，而冷盤食品當天食用的應該當天切配，千萬不可保留時間過長。在切配帶包裝的食品前，需先將食品包裝清洗潔淨後再開啟使用，防止汙染食品。重要活動時供食用的冷葷食品加工切配後應在無菌容器內冷藏留樣48小時。

　　以上幾點就是国产精品麻豆视频整理的關於冷餐間設計的相關知識，希望能夠對的大家有幫助。